10月
令和7年10月31日（金）
麦ごはん 牛乳 さばの生姜煮 キャベツのごまあえ 豆乳みそ汁
10月最後の給食は、一汁二菜の和食献立でした。和食は、ご飯を中心に魚や野菜などのおかずを組み合わせることができるので、栄養バランスが整いやすいです。和食メニューは残食が残りがちですが、給食室でも味付けなど工夫して積極的に取り入れています。今日もみそ汁には豆乳を使いました。豆乳は大豆からできる食べ物で、大豆の栄養が丸ごと入っています。みそ汁に入れることで、いつものみそ汁より優しい味付けになり、食べやすくなります。和食メニューでもしっかり食べてくれると嬉しいです。
令和7年10月30日（木）
丸パン 牛乳 春日ぼうぶらのシチュー りっちゃんサラダ ココアビーンズ
今日は、シチューに春日ぼうぶらを使いました。春日ぼうぶらとは、熊本で古くから栽培されてきたひご野菜の一つです。見た目はヘチマのような形をしていて、長さは大きいもので30cm以上あります。あっさりした味が特徴で、シチューに入れてもとてもおいしかったです。春日ぼうぶらは、今ではなかなか食べることができない貴重なかぼちゃです。春日ぼうぶらを作られている生産者の方にいただき、貴重なひご野菜を味わうことができました。また、サラダには1年生の国語の教科書に出てくる「りっちゃんサラダ」を再現しました。今日は給食を通して、食文化や教科で学んだ知識を振り返るよい機会となったようです。
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令和7年10月29日（水）
れんこんのそぼろ丼 牛乳 梅肉あえ うずら卵のすまし汁
そぼろ丼のれんこんは、熊本市天明地区でとれたものです。給食で使うれんこんは、全て天明地区でとれたものです。3月から5月にかけて種れんこんを植え、9月から3月頃まで収穫できます。れんこんは、水をはった土の中で育つため、寒くなるこれからの時期は収穫作業がとても大変です。また、給食には前日に収穫した新鮮なれんこんを届けてくださいます。今日はれんこんを使った丼メニューだったので、ごはんがすすんだようです。レシピを紹介します。ぜひ家庭でも、作ってみてください。
令和7年10月28日（火）
麦ごはん 牛乳 うま煮 茎わかめのごまネーズあえ ふりかけ
今日は、あえ物にはわかめの茎の部分を使いました。茎わかめはわかめに比べて歯ごたえがあり、調理しても煮崩れることがないため、炒め物や佃煮などいろいろな料理に使われています。茎わかめなどの海藻類は、昔から日本では健康に良い食べ物として食べられています。ごまやマヨネーズと一緒にあえたので、とても食べやすかったです。
令和7年10月27日（月）
黒糖パン 牛乳 肉団子の中華あんかけ 白菜スープ パイン
日中は過ごしやすい気候となりましたが、朝晩は一気に寒く感じるようになりました。気温の温度差で体調を崩しやすくなる時期でもあるので、しっかり食べて体を温めてほしいと思います。給食でも、夏野菜から秋野菜の食材を取り入れるなど、給食で旬を感じることができます。また、温かい料理も意識して取り入れています。今日は肉団子を揚げて中華あんかけのたれを作りからめました。あんかけには、片栗粉を使っています。片栗粉を使ってとろみをつけることで、食材と味がからみやすくなったり、料理が冷めにくくなります。しっかり食べて、寒さに負けずに過ごしてほしいと思います。
令和7年10月24日（金）
麦ごはん 牛乳 魚のかば焼き わかめの酢の物 白玉汁
今日は、一汁二菜の和食献立でした。日本人が昔から食べている食事の形で、主食のごはん、魚と野菜のおかずと汁物の組み合わせです。和食は栄養バランスがとれやすいので、給食でも積極的に取り入れています。和食は残食も多いですが、給食を通して和食の良さを伝えていきたいです。
令和7年10月23日（木）
丸パン 牛乳 ポークビーンズ グリーンサラダ みかん
今日はひごまるデー献立で、みかんを出しました。熊本市では河内地区を中心に作られており、「河内みかん」は全国的にも有名です。河内みかんは、有明海に面した山の斜面で太陽の光がよく届くため、とても甘くておいしいです。今日のみかんも、とても甘かったです。
【学校給食交流会～3年生～】
３年生では、社会科の学習で熊本市のみかんについてや社会科見学でもみかんの選果場に行く予定です。そこで、今日はみかんの生産者の方をお招きして給食交流会を実施しました。みかんができるまでについてや育てる苦労などを学ぶよい機会となりました。実際に一緒に給食を食べたりと給食に関わってくださる方と交流することで、食への興味関心も高めることができました。
令和7年10月22日（水）
今日は味めぐり献立でした。5月から全国の100年フードを紹介しています。今月は「愛知県」です。詳しくは資料でも紹介していますので、ぜひご覧ください。愛知県を代表とする「みそ煮込みうどん」は、戦国武将の武田信玄が山梨県の「ほうとう」に愛知県の八丁みそを使ったことから誕生した料理です。今日は給食でみそ煮込みうどんを取り入れました。また、愛知県はキャベツの出荷量日本一を誇ります。給食を通して、愛知県の食文化を学ぶよい機会となりました。
令和7年10月21日（火）
麦ごはん 牛乳 ぎょうざ チンゲン菜と春雨の炒め物 わかめスープ
チンゲン菜は50年以上前に中国から伝わってきた野菜です。味や食感が日本人の好みに合い、人気となりました。葉はしゃもじのような形をしていて、シャキシャキした食感が特徴です。今日のように炒め物やスープ、あえ物などどんな料理にも合います。今日はチンゲン菜以外にも、豚肉や春雨も入れて炒めたので、ごはんにもよく合いました。
令和7年10月20日（月）
コッペパン 牛乳 ウインナー キャベツのカレー炒め 卵スープ
今日はパンにウインナーとキャベツのカレー炒めをはさんで食べるセルフドックでした。自分たちが好きなようにはさんで食べることができるので、楽しく食べている様子がうかがえました。パンにはさむことで、パンもよく食べることができていました。
令和7年10月17日（金）
麦ごはん 牛乳 八宝豆腐 春雨サラダ 10周年リクエストデザート（エクレア）
八宝豆腐は、八宝菜に豆腐を加えた料理です。八宝の「八」は、色々な食材が入っている、またはたくさんの食材が入っている料理につくことが多いです。今日の八宝豆腐には、10種類の食材を使ています。色々な食材を組み合わせることで栄養バランスも整いやすいです。また、今日は創立10周年記念式典が行われました。給食でも、10周年をお祝いして、子ども達が投票で選んだリクエストデザート１位に選ばれた「エクレア」を出しました。10周年をお祝いして、喜んで食べていました。
令和7年10月16日（木）
食パン 牛乳 タラと大豆のチリソース 野菜スープ いちごジャム
給食では、積極的に地域でとれる食材を取り入れています。特に給食用のパンに関しても、国産小麦粉100％で、うち70％は熊本県産小麦粉を使用して作られています。給食の食材に関わってくださる方も県産の食材を使った安心安全なものを提供してくださっています。安心な給食提供にはたくさんの方々の努力があることを知り、味わって食べてほしいと思います。
令和7年10月15日（水）
ごはん 牛乳 きのこカレー 海藻サラダ 手作りぶどうゼリー
今日のカレーには、秋の味覚であるきのこをたくさん使っています。人工栽培されているので１年中食べることができますが、9月から12月頃に旬を迎えます。今日のカレーには、えのきたけとしめじを使いました。きのこが苦手な人もカレーに入っていると食べやすかったようです。
令和7年10月14日（火）
麦ごはん 牛乳 いわしのおかか煮 柿なます すいとん汁
今日は、旬の果物である柿をあえ物に入れて、柿なますにしました。今日の柿は和歌山県産のもので、和歌山県は全国で生産量第１位を誇ります。柿はビタミンCが豊富で、柿１個で１日分のビタミンCの必要量を補うことができます。柿と一緒に和えている大根もビタミンCが豊富です。柿を入れたなますは、甘みやうま味が加わり、普段と違った味わいのなますでした。苦手な人も多かったようですが、旬の食べ物を味わう機会となりました。
令和7年10月10日（金）
麦ごはん 牛乳 豚肉となすの炒め物 スーミータン フルーツ杏仁
熊本県はなすの生産量が全国2位です。なすは夏から秋にかけて収穫される野菜ですが、熊本市では秋から翌年の春にかけてハウスで栽培されています。品種は「筑陽」といい、別名「でこなす」とも呼ばれています。大きく光沢があり、味はアクが少なく甘みがあるのが特徴です。今日は、炒め物に取り入れました。苦手な人も多かったようです。
令和7年10月9日（木）
食パン 牛乳 和風スパゲティ 人参マヨサラダ ブルーベリージャム
10月10日の目の愛護デーにちなんで、今日はブルベリージャムをつけました。ブルベリーの紫色の成分は「アントシアニン」という色素で、目の疲れをやわらげる働きをします。毎日、気づかないうちに目の疲れる生活をしているので、目の健康を考えた生活を送るようにしてほしいと思います。
令和7年10月８日（水）
ごはん 牛乳 レバーとタラの揚げがらめ 根菜のみそ汁 手作りふりかけ
今日の給食は鉄やカルシウムがたくさんとれるメニューです。カルシウムは、骨や歯を作り、心臓を動かす働きの手伝いをします。鉄は血液のもととなり、体全身で必要な栄養素です。成長期に欠かせない栄養素なので、給食でも意識して取り入れています。鉄分豊富なレバーとカルシウムたっぷりのいりこはふりかけに取り入れました。苦手な人も頑張って食べている様子がうかがえました。
令和7年10月7日（火）
麦ごはん 牛乳 肉豆腐 昆布あえ のり佃煮
肉豆腐には、白菜などの野菜や豆腐をたくさん使っています。豆腐は大豆からできる食べ物で、大豆の栄養がそのまま入っています。「畑の肉」といわれるほどたんぱく質が豊富で、カルシウムもたくさん含まれています。今日の肉豆腐には、豆腐45丁くらい使っています。栄養たっぷりの肉豆腐はとてもおいしかったです。
令和7年10月6日（月）
丸パン 牛乳 南瓜のクリーム煮 小松菜のサラダ いりこアーモンド
今日は南瓜をたくさん使いました。今日の南瓜は、北海道産の「エビス」という品種の南瓜です。南瓜に含まれるカロテンは、体の中でビタミンAに変わり、目やのどの健康を保ち、免疫力を高める働きがあります。私たちの健康にとても大切な働きをしてくれるので、積極的に取りたい食材の一つです。
令和7年10月3日（金）
麦ごはん 牛乳 さんまのみぞれ煮 もやしのごまあえ 里いものみそ汁
今日の給食は、十五夜メニューでした。十五夜とは、「中秋の名月」や「芋名月」とも呼ばれ、月の出る夜に、この時期にとれる里いもや栗、柿などの旬の食べ物をお供えして、秋の収穫を祝う日です。今月の十五夜は、10月6日なので少し早いですが、秋に旬のさんまや里いもなどを取り入れました。また、十五夜の日は1年の中で月が1番美しいとされているので、6日の夜はお月見をしながら、月を眺めてみるのもいいですね。
令和7年10月2日（木）
ミルクパン 牛乳 タンタン麺 大根サラダ ミックスナッツ
タンタン麺は、中国四川省発祥の辛味をきかせたひき肉などの具をのせた麺料理です。タンタン麺を漢字で書くとの担ぐという字が使われています。昔、中国ではタンタン麺を棒に担いで道端で売っていたこと名前がついたそうです。給食では辛さをひかえ作っています。麺料理は人気があるので、よく食べていました。
令和7年10月1日（水）
ごはん 牛乳 小いわしフライ 炒り豆腐 かきたま汁
今日は和食メニューでした。炒り豆腐は江戸時代の頃に生まれた料理です。昔は、ごま油で炒った豆腐に青のりとしょうゆをかけて食べる料理だったそうです。現在では、豆腐の水気を切り、つぶして調味料を加え、いりつけた料理のことを言います。食べ慣れないメニューだったようですが、昔から食べ継がれている料理を給食を通して伝えていく機会となりました。