令和4年12月

今日の給食はクリスマスっぽいメニューでした。ご飯はチキンライスです。デザートは小麦・乳・卵不使用の３大アレルゲン対応のデザートでした。お米のガトーショコラですが、もちもちしていました。

１２月の給食では「冬の健康と食事」について食テキから学びました。感染症にかかりやすい季節です。せっかくの冬休みに寝込みたくないですもんね。しっかり食べていてもかかる時はかかるのですが、ギリギリまで闘える抵抗力と回復する時の底力をつけておきましょう。

20日の冬至メニューで紹介していた小さいかぼちゃです。調べてみると2021年に種が流通し始めていますね。農家さんたちも、消費者のニーズに合わせて、栽培する作物を選ばれることもあるそうで、この農家さんは「今年はお試しで作ってみた」とのことでした。これくらい小さいと、カットで買わずにまるまる１個で購入して、１家族の１食分くらいの量に適していますね。核家族にはありがたい大きさです。「冬至かぼちゃ」としてもニーズがあるそうで、秋に収穫して追熟させてから１２月に売り出すそうです。農家さんたちも、マーケティングが重要なんですね。

今日のスープは「風邪予防」がテーマの生姜のスープでした。食テキでも紹介しましたが、生姜には体を温める作用があります。体を内側から温めて、免疫力を高めよう作戦です。いつもの給食のスープよりも生姜が多めだったので、生姜の辛さを感じた人も多かったのではないでしょうか。私も味見の段階で体が温かくなりました。サラダは切干大根の中華あえでした。切干大根とチキンフレークがあっていてとてもおいしかったですね。

今日の和え物はゆず香和えです。ゆずの実10個の外皮を薄くむいて、千切りにしたものも香り付けに入れました。和食ならではの香りと味だなと、和食の美しさを感じながらいただきました。ちなみに今日のゆずの皮をきれいに千切りにしてくださったのは、調理員の瀧川さんです。和食料理屋さんのような丁寧な切り方を1670人分の学校給食の調理で行ってくださいました。

ところで、冬至は22日です。家庭でゆずの香りを楽しむための準備をどうぞ。寒さも「日本に住んでて良かったな」と思う風情に変わります。

12月22日は冬至なので、給食でもかぼちゃやゆずを出そうと思っていたのですが、今年は2学期給食最終日と22日が重なってしまいましたので、クリスマスっぽい献立を22日に持ってきています。なので、今日一足先に冬至メニューでした。かぼちゃのうま煮です。挽肉と玉ねぎをよく炒めて、にんじん、こんにゃく、ちぎりあげ、厚揚げ、かぼちゃを入れて煮ました。食テキでは「かぼちゃには喉の粘膜を強くするビタミンACEがたくさん入ってますので、免疫力アップにもつながります」ということを今日は学んでいます。さて、「かぼちゃは夏が旬です」と教えていましたが、先日農家さんにお会いしたら、最近は秋かぼちゃを作ってるとのことでした。今度、食育情報局で紹介しますね。

大根のチラシをよく見ると「写真ではありません」の文字が。絵です。びっくりしますね、この質感。大根のずっしりした感じも、葉の部分の茎が新鮮で張りのある感じも良く表現してあって、食べたら甘いんだろうなという味まで伝わってきます。上手いですね。

10組さんが育てている大根が職員向けで販売されるそうです。チラシが上手だったので、許諾を得まして食育情報局に載せました。

今日のきびなごカリカリフライの衣は、じゃが芋の衣でした。パン粉ではないので、小麦アレルギーさんも同じものを食べることができます。歯ごたえもよかったですね。（写真は3年男子）

今日は免疫力アップデーでした。献立表には「肉豆腐」と表記しておりましたが、いわゆる「すき焼き」です。たっぷり多めのねぎも斜めに一つ一つ切って、すきやき感を出しました。今日の献立で重要なのは、「何をもって免疫力アップ」なのかという点です。食テキで学んだ西原のみんなは分かりますね。今日の肉豆腐は焼き豆腐と肉がたっぷり入っていて、免疫細胞の素になるたんぱく質が十分とれますよ、という話でした。さて、今日の肉豆腐の肉は牛肉だったのですが、みなさん気付きましたか。豚肉もいいですが牛肉の濃い味もいいですね。

今日の味の旅は熊本いいとこ再発見の旅「熊本市」でした。馬肉コロッケ、レンコンの酢の物、そしてタイピーエンです。タイピーエンは、白湯（パイタン）を使って、濃厚スープに仕上げました。今年度の味の旅は、味めぐりをしながら熊本のSDGｓについて考えることをテーマにしています。詳しい説明はこちらをご覧ください。

今日の大根サラダの大根は龍田地区で育った大根だそうです。いつも熊本市産品で紹介するのは、天明飽田地区、戸島地区が多いですよね。龍田の一軒の農家さんが今月は熊本市の学校給食のためにがんばってらっしゃるそうです。こんなに近くで育った大根を食べられるなんて嬉しかったので、青果組合さんに「龍田の農家さんに、がんばってくださいって伝えてください」と言っておきました。西原中の3棟3階から北を臨むともしかすると大根畑が見えるかもしれない…そんな距離です。北へ向かって、みなさんから大根の感謝の気持ちを飛ばしておいてください。

今日は食テキ動画の日だったので、放送室にお邪魔しました。せっかくだったの放送部員さんの給食を撮影しました。やや少なめコースです。今日は3年生を中心にいわしのねぎソースかけのあまりを配って回りましたが、「ねぎソース多めで！」というご注文と、「ねぎ苦手なんで、ねぎ抜きで」というご注文がありました。今日の食テキ動画の内容は免疫力を高めるということだったので、体を温めるという観点からするとねぎ多めがいいんですけどね。

先月のみかんよりも随分と甘くなっていました。酸味が抜けて甘みに変わってますね。今日のみかんは熊本市の河内産です。

今日から2年生も給食です。修学旅行の班別活動では、思い思いのものを食べたようで、今日は数名に話を聞くことができました。京都の有名なバウムクーヘンとよーじやのクレープを食べに行ったというのは、給食委員長の小田さんです。抹茶や京都のスイーツを食べたという男子、京都の有名なラーメン屋さんに行って京ラーメンを食べたという男子、ラーメン屋を狙って行ったら行列ができていて、あきらめてパスタにしたという男子もいました。中には「何でもよかったのでマック」「とりあえずモス」という声もありました。修学旅行あるあるですね。つわものに至っては「何も食べず見学続行」だったようで。また聞くことができたらレポートします。

小さいおかずは熊本の郷土料理である菜焼きでした。小松菜と白菜の菜焼きです（油揚げと糸かつおも入れています）。油で炒めて、醤油とみりんで味付けをするシンプルなものです。だご汁に比べると、菜焼きのことを熊本の郷土料理と認識している人は少ないのではないかと思います。旬の白菜で風邪予防にもなりますね。

レバーが珍しくパン献立に入ってました。今日は鉄えもんデーです。たまごスープには高野豆腐ときくらげを入れて鉄強化していました。今日の食テキではお助けビタミン、ビタミンCのテッシーを紹介しました。
（写真見るとみんな箸置きに困っているようですね）

こちらはサッカー。先生も入ってプレーしています。この右側で女子のバレーボールがあってました。

こちらはドッヂボールです。男女混合戦です。

給食終了のチャイムと同時に、ズドドドドdddddd‥‥という地鳴りのような音と共に、３年男女が駆け抜けていきます。昼休みのボール貸し出しのボールを狙ってダッシュしているのです。どれくらい運動してるのかと思い観察しに行くと、結構しっかり体動かしてます。学校に通ってる限り、彼らは運動不足にはならなさそうです。顔ぶれを見ると、よくおかわりするメンバーです。ちなみにこの写真は「今のは違います！撮り直しお願いします」と言われて撮ったものです。写真が大量過ぎてどれが彼らの正解なのか分からなくなりました。

今日は味噌だご汁です。調理員さんがだんごを一つ一つちぎってくださいました。だしはいりこでとってます。奥にちらりと見えているのは、水菜ともやしのごまネーズ和えです。ねりごまも入れているので、重たいですね。若い世代はマヨネーズを好まなくなったと言われているので、ごまネーズは一昔前の献立になりつつあるのかもしれません。今日の献立の反省です。それにしても、郷土料理のだご汁はいつ食べてもほっとします。きっと他県で食べても、無条件に熊本を感じますね。郷土料理のよさはこういうところにありますね。しかも、ちぎりだごをよく見るとなんとなくハートの形に見えました。いいことがあるかもしれません。

京都の朝ご飯。今日は洋食メニューのようですね。

奈良を楽しんでくださいね～

熊本に残ってる1年生と、3年生は熊本の郷土料理、だご汁を給食でいただきます。

班別活動を終えて、2日目の夕食です。

「京都」の要素を見つけようと拡大してみましたが、添えてある野菜は万願寺唐辛子ではないようです。

とりあえず、しっかり食べて、明日の奈良のための活力になりますように。

3年前まで、米粉利用促進の補助金がついていたため、米粉パンと玄米パンの献立の日が多かったのですが、元々高値のパンのため、補助金なしになってからほとんど給食で出していませんでした。何度も言いますが、物価高騰のための助成金が7月からつけられているので、高価なパンも再び食べられるようになっています。それでも、玄米パンはあまり人気のないパンという認識でした。今日当番さんがパンを見るたび「絶対おいしいやつやーん」「絶対減らしちゃいかんやつやーん」と言ってたので、「好きなのか？」と思って、給食終了を待っていましたところ、なんとパンの残食がほとんどなかったのです。みなさん、玄米パン好きなんですね。2年生が帰ってきたら、再度玄米パンを出しますね。

学校では余った3個のりんごをめぐってじゃんけんが行われていました。廊下で静かにじゃんけんしています。

今日のりんごはサンふじという品種です。「サン」というのは袋掛けをせず、太陽（ｓｕｎ）をいっぱいに浴びたのでサンと品種名についています。「ふじ」なら、袋掛けをして育てられたという意味です。今日のサンふじ。蜜入りりんごとそうでないりんごがありました。蜜は甘さ十分になったりんごの目印です。さて、10月に出したりんごは「シナノスイート」という品種でした。給食で食べたときに大変おいしかったので、スーパーに行くたびに買おうかどうか見つめていますが、お値段が他のりんごよりもお高いです。躊躇してる間に、季節が過ぎていきそうです。とりあえず、シナノゴールドなど、いろんな品種を買って食べてみています。先日購入したりんごは「長野県産　ぐんま名月」でした。

2日目朝食。京都の朝食です。汁物はみそ汁でしょうか。

京都の夕食です。修学旅行前の給食の時間の京都の食文化に関する動画で、湯葉と鱧（はも）について学習した2年生ですが、お吸い物に入ってるのは湯葉ではなく、お麩ですね。

校長先生の西原点描と住み分けをしまして、修学旅行中の食に関する話題についてのアップロード権（？）をいただきましたので、食日記はこちらに掲載します。ちなみに撮影は現地の酒井教頭先生です。

昨日、4日（日）は広島でお弁当だったようです。きっと、おにぎりは広島菜、真ん中のフライは広島名物カキフライですね。もみじ饅頭まで入ってて、広島満喫弁当だったようです。大盛り男子たちは足りたのだろうかと心配しました。

今日の食テキはめずらしく号外を出しました。

食テキ2年生の動画は、4日から始まる修学旅行に向けて、「京都・奈良の食文化」についての内容でした。第一弾は奈良の郷土料理、第二弾は京都の郷土料理についての動画でした。2年生のYくんは、「京都・奈良の修学旅行に向けて、いい情報を得ることができました。旅行先での昼食を選ぶときに役立てたいです」と動画の感想を言ってくれました。

今日、最後に話を聞いた3年生平田さんの言葉を書きたくて（２）を作りました。平田さんが動画を見た感想について「やっぱり、ご飯の時くらいは勉強せずに食べようと思いました」と言ってくれました。平田さんはこの画像のシーンが印象的だったそうです。なぜかと質問しました。すると「ご飯の時も勉強しちゃう時があるんですよ。でも勉強せずに食べる時、おいしくって、すっごい幸せを感じるんです。だからお母さんにおいしいもの作ってってお願いするんですよ。昨日は『おいしいもの作って』って言ったらマグロを出してくれました。おいしくって幸せでした。」だそうです。なんて素敵なご家族で育てられてるんだろうと感じました。給食でもみんなのストレスを少しでも和らげられるようにおいしいもので幸せにしてあげますね。

12月初日は食テキ動画から学びました。学年別テーマでしたが、3年生は受験期の食事について考えました。3年生に今日の感想を聞きました。「受験前にこれから食生活面でどのように対策していけばいいのかを考えることができました。」「11月の食テキのテーマが噛むことで『ひみこのはがいいぜ』を覚えたばかりだったので、さらに食事で噛むことと学力の関係について確認できました。噛んで食べようと思いました」「朝ご飯とテストの点数のグラフが衝撃的でした。朝ご飯をしっかり食べようと思いました。」なんと、11月のテーマも思い出しながら学んでくれたんですね。

12月になりました。今月の給食のテーマは「冬の健康と食事について考えよう」です。免疫力アップなど風邪予防を中心に給食献立から学びます。今月の毎日の食育テキストもしっかり読んでください。