令和7年11月

給食の時間に今日授業を行った1年2組のみなさんがしっかり実践できてるかを見に行きました。意識して「適正量を食べよう」と食べることができたようですよ。

今日の1年2組の家庭科の授業は、熊本県立大学の栄養教諭課程の学生さん9名が参観されました。今日のめあては「自分の主食の適正量を知り、摂取しよう(2組のみんなが考えました）」です。どんな工夫をすれば、また、どんな視点を持てば適正量食べることができるのかということを県立大学の学生さんたちにも質問する姿がありました。

今日はハンバーグきのこソースでしたが、きのこがソースとして残されてました。カルシウムもきのこのビタミンDがないと骨を形成できませんよ。成長に必要だから、ハンバーグと一緒に出しているのです。

熊本市のプレゼンコンテスト用の応募動画の収録が無事完了しました。プレゼンを読み上げる練習は個人練習で週末に仕上げてくれていました。今日は、プレゼン操作係の中村君のタイミング調整や、セリフ係の阿部君との調整、入れ替わる動きの練習などの後に、応募用動画の収録に挑戦しました。予備日もとっておいたのですが、個人練習のおかげで今日収録完了しました。

11月24日は「いい和食の日」でした。皆さん、家庭で和食をたべながら、和食について考えることができましたか？今日は小松菜入り卵やきでした。初めてだと思います。小松菜が嫌でも、卵焼きに入れると何とか食べられる人も多かったのではないでしょうか。食べる工夫も大切ですね。

今週はカムカムウィークでした。帰りの会で各クラスの給食委員がその日の給食をよく噛んで食べた人を挙手でカウントして集計しています。3年生もしっかり噛んで食べてくれたようです。このクラスは100％だったみたいですよ。西原中学校は本当に素直な生徒ばかりでうれしいです。カムカムウィークにもみんなしっかり取り組んで、健康意識が高まったと思います。

2年前、各学級一鉢育てていた水前寺菜に、次から次に蝶々の幼虫が住み着いて、葉を食べられてしまいました。今年は3年生が自主的に「挿し芽実験」をやっていて、同じように廊下で育てていました。すると、今年も2年前と同じように葉が次から次になくなっていくではありませんか。「今年もやられた」。そう思っていたのです。
すると、今日、給食の時間に3年生男子が「先生。毎日一枚ずつ水前寺菜を食べてるんですが、大きい葉っぱも食べていいんですか」と質問に来ました。
「きみだったのか！」はらぺこの正体が判明しました。

続いてパパイヤの収穫です。ハサミを入れるとポタポタポタと水分が茎からあふれてきました。パパイヤの甘い香りがする―と感激の様子です。この後、青パパイヤのコンポートを作りました。コンポートに入れるレモンも、ちょうど中庭に実っているレモンを収穫しました。自給自足ですね。

10組の1，2時間目の授業はパパイヤの授業でした。パパイヤの説明→収穫→調理まで行います。わたしからはどのような経緯で県立大学からパパイヤの苗を贈呈いただいたのか、耕作放棄地問題や地球温暖化問題などの農業が抱える問題から話しました。「農業をつないでいかないとご飯が食べられなくなる！」と自分の食生活と関連させて考えることができました。

昼休み、プレコンチームはスライドの構成の確認をしていました。どうすれば統一感が出るのか、どんな写真を使うと相手に伝わりやすいのか、しっかり話し合っています。グラフもどこかのグラフのコピーではなく、数字を把握したうえでグラフを作ってスライドに入れようということになりました。

カムカムウィーク3日目はチリコンカンと切干大根のサラダです。クラスの集計表が毎日返ってきていますが、どのクラスもカムリコから順調に進化しているみたいです。

今日は学校給食運営協議会の現地視察調査が西原調理場で行われていました。あれ？PTA会長の梅田さんもいらっしゃいます。今年の運営協議会委員の熊本市PTA協議会の代表として参加なのだそうです。調理業務での衛生管理からしっかり視察いただきました。

年に一度のきのこシチューです。大きな大きなエリンギを丁寧に切っていただいています。

熊本市初開催のプレゼンコンテストに向けて準備開始しています。課題設定から環境について考えたことをしっかり伝えられるように頑張ります。目指せ本選！

今日は来週からの学校保健委員会の取組「カムカムウィーク～食べて噛んでメガシンカ」の説明動画を視聴しました。2年4組では黒田先生がシンカ形のカムリコにしっかり反応してくださって、「よし、噛むぞ」と気合十分でした。

なんと大きな実までつけていました。霜が降りる前に収穫しないといけなさそうですね。
それにしても、パパイヤがここまで大きく成長するとは。
水前寺菜も東南アジア原産で熱帯気候の植物。パパイヤは中央アメリカ、西インド諸島の熱帯気候の植物。
これからの日本の夏の暑さを考えると、本気でこういうものを栽培し始めないと食糧危機に陥るかもしれません。脱炭素社会についても考えないといけませんが、温暖化に対応した食についても真剣に考える必要がありますね。西原の校庭に実ったパパイヤをみながら複雑な思いになりました。

5月23日の食育情報局でもお伝えしていた県立大学の食育推進室の先生からいただたパパイヤの苗木。10組さんが育てて、なんと、なんと「木」になりました。

文部科学省後援のイベントのご紹介がありましたので、みなさんにも共有しますね。課題解決に向けた学習を進めている皆さんにおすすめのイベントです。Technovation Girls 2026 日本リージョン公式ウェブサイト

今日は100年フード味の旅、「関東の味」でした。汁物は山梨県のほうとうです。私が山梨県の河口湖でいただいた「ほうとう不動」の本当においしいほうとうそのものの味をみんなに出せて、今日はとても嬉しいです。自分の知ってるその地の味を自信もって出したくて、私は20代のころ決意して、47都道府県を回っています。現在2週目です。かぼちゃが入っているみそ汁は残るかなと思いましたが、ほぼ完食でした。山梨県の皆さんにも失礼がないくらいおいしいほうとうになりました。皆さん、次はぜひ自分で山梨県に行って「給食のほうとうは本物のほうとうに近いのか」を検証してください。食テキカレンダーでは武田信玄のことを紹介していたので、戦国武将好きの西原中生はわくわくしながら食べることができましたか？今日の詳しい資料はこちらから。

池口さんが丁寧に作っていたのはセルフいきなりあんパンのあんでした。今年もおいしく仕上がりましたが、先生たちの研修会の日に当ててしまって、ゆっくり感想も聞けませんでした。あわただしい日の献立はカレーがいいですが、今日はパンの日なのでカレーもできず。今日みたいな日は、汁系の麺とサラダ、ミルクパンが正解だったかな～と思っています。

今日は年に一度のアレをつくています。几帳面な池口さんが担当になりました。細かい作り方をボードに書いてのぞまれています。

2年生の新委員長はよく頑張ってくれています。今日は11月の常任委員会でしたが、今月のカムカムウィークの説明をわかりやすく説明してくれました。この表は、新委員長森田君が作ってくれました。私が「こんな感じで～～」というイメージを伝えておいたのですが、翌日には形になっていました。しかも、私の説明以上にわかりやすいシステムにしてくれています。優秀すぎます。委員長のもと、西原中学校全体の健康意識も高まりそうです。

３年生大学遠足の様子が県立大学のインスタにアップされていました。県立大学の学生さんたちの視点からの記事です。

https://www.instagram.com/p/DQ5jNAXk-Rq/?img_index=8&igsh=MWFsMzE3OWJnZWJhdQ==

先週、家庭科の合志先生とデジタル教科書を使えるように格闘し（ログインとか、登録とか）、やっと使えるようになりました。すごい！です。見せたいところをタップするとその文字がしっかり大きくなります。今日は、教科書に入っている食品成分表の細かい字を大きくしながら授業が進みました。電子黒板との組み合わせで教科書の大切なところにマーカーをひいたりできます。この授業に間に合ってよかった！どんどん活用していけそうです。

担任の先生ののどの調子が悪いそうで、生徒が先生代理をやってます。何をするのかというと、残った給食の分配です。「はい、コロッケいる人？いない！はい、おいで～。コロッケもらうときはパンもセットな」「はい、次、ぎゅうにゅう～？」もう、先生そのものです。こんな頼もしい生徒がいると先生も安心して食べられますね。

写真は2年生女子分です。久しぶりのコロッケでしたが、コロッケサンドにして食べましたか？学校給食のパンは余分な添加物を入れていないので、お店のおいしいパン屋さんのように油脂分たっぷりではありません。油脂分が多めのパンはそれなりに食べやすいです。油がたくさんのパンはのど通りがいいというか、口の中の水分も奪われませんね。塩パンとかもあっさりしてるネーミングだなと思ったら、油しみしみのパンですね。だから人気なのでしょう。昔ながらのパンにバターなどを塗っていただきますが、あれはのどの通りを良くする働きもあります。そういえば、私が小学生のころは給食のパンにはよくマーガリンがついてました。三角帽子の妖精のような絵柄がついている袋マーガリンでした。銀紙に包まれている四角のキャラメルのようなものはバターだったような。調べると南の地方の給食で銀紙に包まれているマーガリンだと室温で溶けて染み出るので袋マーガリンが開発されたそうです。話がそれてしまいましたが、最近はトランス脂肪酸なども話題になるのでマーガリンを給食で出すこともなくなっていますが、揚げ物をパンにはさむとマーガリン効果というか適度にパンに油がしみこむので食べやすくなるのです。こういう日はパンの残食が少なくなります。

1年生の後期の技術・家庭科は家庭分野に入ります。食分野から入っていて、今5大栄養素を勉強中です。この後、6つの食品群に入っていきます。今日は献立表から給食に入っている栄養素を確認しながら学習を進めました。

調理場の周りの金木犀（きんもくせい）が満開です。調理場の西側の窓の外に金木犀が並んでいるので、おだしの香りが甘い香りと混ざって届きます。「甘い」と錯覚しそうです。香りって、料理の重要な要素なんだなと思います。
金木犀の香りは、最近ブームになってるそうです。わたしの世代は昭和の芳香剤のイメージが強いのですが（小学生のころ、向かいの友達の家の玄関がサワ〇ーのきんもくせいの香りでした）、今の子たちにとっては「ノスタルジックでエモい」そうです。
わたしにとってはノスタルジックでもないんですが、好きな香りなので調理場の玄関や事務室に飾って香りを楽しんでいます。

どうでもいい話ですが、納豆のたれがとてもかわいい袋でした。「キリンでした」「リスでした」とやっぱりこのかわいいタレに注目した人もいるようです。納豆が苦手でそもそも納豆のフィルムすら開封してない人はこのパンダには出会えなかったですね。今度、どんな動物に出会えるのかを納豆が苦手な人も開封して食べてみてください。今年度は補助金のおかげで栄養価も充足でき、こうやって納豆を出すこともできます。

まず、だしの取り方がうまいですね。だし職人は坂崎さんです。切り込みはほぼ全員関わってくださいました。
おいしかったですよ。

今日はおでんの切り込みを調理員さんたちがだいぶがんばってくださいました。竹輪の三角も、こんにゃくの三角も全部手切りです。「今日は帰ってからも三角がちらつくかもですね」というくらい、1600人分のおでんの三角を作ってもらいました。

トマトゼリーと聞いて「食べない」選択をした人もいたそうで。もったいないことをしましたね～。非売品ですし、一生に一回かもしれないのでこういうのは食べておいたがいいんですよ。映えとかよりも、思い出話映えする話題のトマトゼリーになったと思います。
教室を回っていると、「これは和風スパゲティーに乗せるおしゃれなジュレ、とかではないんですよね？」と質問されました(笑)。確かに、そういうおしゃれなジュレにもみえますね。

今日は熊本県学校給食会が栄養教諭の先生たちと開発された熊本県産トマトゼリーをいただきました。名前を聞いた時、「トマトをゼリーにした？」と思いましたが、みかん果汁も入っていて食べやすかったです。今日は、10時に地震時のシェイクアウトもあったので災害に備える水についての動画と、熊本トマトの動画を視聴していただきました。動画にはJAやつしろの指導員さんのトマトの成長についてのはなしもあり、トマト農家さんたちに感謝しながらいただきました。

今季初ほうれん草です。気温もだいぶ低くなってきたので、これからのほうれん草はさらに甘味を増しますね。なぜ冬のほうれん草が甘いのか、ぜひ調べてみてください。